BBQ FLAVOUR CHARCOAL MARABU 10 KG

BBQ Flavour Houtskool Marabu 10kg

Marabu wordt van de Marabu-plant gehaald. Dat is een plant die wild en zéér agressief groeit tot in struiken of bomen van maar liefst tien meter hoog. Officieel komt de plant niet uit Cuba, of uit de Caraïben, maar hij is in de negentiende eeuw geïmporteerd uit Afrika. Cuba werd vroeger financieel gesteund door de Sovjet-Unie, omdat het toentertijd ook een communistische staat was. Toen de Sovjet-Unie echter viel, stopte natuurlijk ook die financiële steun en stond Cuba er alleen voor. Daarom belandde Cuba in een zware economische crisis. De gronden en landbouw werden verwaarloosd en daarom kreeg de invasieve Marabu plant vrij spel om te groeien. Dat was een schot in de roos! Maraba houtskool bleek echt uitzonderlijke eigenschappen te hebben op het gebied van combustiviteit, dit zorgt voor de zeer lange bereidingstijd en de hoge graad van carbonisatie tijdens het proces. Het verwerkingsproces is echt artisanaal en tijdrovend te noemen. De houtskoolbrander bouwt een soort van stapel, oftewel een Meiler. Hierbij worden de takken gesorteerd per grootte opgestapeld, waarbij de zwaarste takken zich in het midden bevinden en de minder zware aan de buitenkant. Marabu is een zware houtsoort en deze eigenschap wordt ook behouden tijdens de 14 tot 24 uur durende verbranding. Mede hierdoor is de calorische waarde heel erg hoog. Marabu houtskool heeft een lange brandduur, ook op hoge temperatuur en ontwikkelt heel erg weinig rook door de volledige carbonisatie.